На фото:
Что такое печь-барбекю?
Жаровня из кирпича или камня. Печь-барбекю представляет собой печь с очагом из кирпича или камня. Различают мобильные барбекю (мини-тележки или ящики с угольями для редких пикников на природе) и барбекю стационарные (печи с дымоходом и кухонными аксессуарами).
Некоторые модели стационарных барбекю можно использовать в доме и на улице одновременно. Для установки таких конструкций необходимо заранее подготовить фундамент и предусмотреть дымоход, чтобы во время приготовления пищи в помещение не проникали запахи.
Садовый камин-барбекю позволяет любоваться пламенем. А после прогорания топлива - готовить еду на углях (верхняя часть -"дымоход" - в данной конструкции снимается).
На фото:
Устройство печи-барбекю
Вместо духовки - жаровня. Основным элементом печи-барбекю является чугунная жаровня (т.к. чугун долговечен), снабженная ящиком для угольев, рассекателем, который предохраняет мясо от интенсивного пламени, решеткой, а также шампурами с деревянными ручками и вертелом.
Современные печи-барбекю имеют вертел, оборудованный насадкой с электрическим приводом. Это удобно, поскольку отпадает необходимость монотонно вращать ручку при прожаривании крупной дичи, например. Обычно «вертушка» - работает от батарейки.
Жаровня устанавливается на кирпичной полке барбекю, прямо под вытяжным колпаком с дымовой трубой.
В настоящее время барбекю стационарные оборудуются дополнительными опциями, поскольку во время приготовления пищи неудобно отлучаться за солью и приправами, разделывать мясо в доме на кухне, а потом нести на улицу. Поэтому стали производить барбекю-комплексы, в которых присутствуют не только сам очаг и вытяжная труба, но и столешница, а также полочки и шкафчики для приправ и посуды. Если в доме все это выглядит довольно компактно, то на улице такой комплекс часто превращается в целую садовую кухню.
Главное в устройстве барбекю - это жаровня: как в хорошем духовом шкафу, решетку для жарки можно устанавливать на нескольких уровнях.
На фото:
Оформление печи-барбекю
Разнообразие стилей. То, как будет выглядеть печь-барбекю, зависит только от фантазии заказчика и исполнителя. Как правило, у многих людей барбекю ассоциируется с сельской жизнью, поэтому очень часто печи выполняют в стиле кантри или рустик. Основными чертами этих стилей являются крепкие, немного приземистые пропорции, облицовка из искусственно состаренного или колотого камня. Нередко барбекю из кирпича украшают высокие крыши сложного профиля (похожие на французские замки) - ими оформляется вытяжка. Печи-барбекю не всегда кладочные: можно купить и установить готовую заводскую модель практически в любом стиле.
На фото:
В статье использованы изображения
percimentos.pt, palazzetti.it
